主料:
扁豆，
500g，
面粉，
300g
辅料:
清水，
130g，
老抽，
15ml，
盐，
4g葱姜，10g青蒜，
30g，
猪肉，
70g，
淀粉，
5g，
生抽，
7ml，
玉米油，
20ml扁豆焖手擀面的做法步骤
1.准备好所有食材
2.将300克面粉加130克清水用厨师机和面5分钟（因为水分少，机器可能不能将面揉成团，就要靠手再揉成团。）
3.将面团盖上湿布醒40分钟
4.扁豆洗干净掰成段，猪肉切丝，葱姜切丝，青蒜摘去老叶洗干净切斜丝备用。
5.猪肉丝用淀粉和生抽用手抓匀
6.面团醒好以后再揉揉然后擀成大面片
7.折叠起来
8.切成自己想要的宽度的面条
9.面条切好以后稍微撒些干面粉抖开
10.炒锅烧热以后加入玉米油然后下入抓好的肉丝煸炒
11.肉丝变色以后加入葱姜爆香
12.下入扁豆段翻炒
13.扁豆煸炒一会儿加入15ml老抽
14.再加入4克盐（因为考虑到一会儿还有面条的加入所以盐要多放一些。）
15.加入400ml清水（水跟扁豆齐平就可以）
16.水开以后将面条抖散铺在表面
17.开锅后盖上盖子改小火焖12分钟
18.看到锅里的汤汁不多了，用筷子将面条扒拉散开，然后翻拌翻拌，令面条上色一致。
19.最后下入切好的青蒜丝翻炒均匀即可出锅开吃！
小窍门&温馨提示
面条粗细随自己喜好，传统方法是最后放蒜末。
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